數(shù)萬年前，人類開始學(xué)會與時間和腐敗作斗爭。來自黃海沿岸的毛蝦幾十年來一直經(jīng)受著風(fēng)吹浪打。一筐筐的毛蝦脫水后就變成了我們?nèi)粘Ｋ姷奈r皮。還有紅鰭魚干和曬干后的魚干。一種用酒浸泡過的醉品。神奇的發(fā)酵不僅可以延長食物的保質(zhì)期，還可以以令人驚奇的方式為海鮮的味道打開新的大門。醉蟹等腌制海鮮流行于江、浙、滬等地。味道香甜爽口，特別適合年夜飯時作為家人開心聊天時的款待。中國人不僅非常重視團圓，而且在選擇團圓飯時也非常謹慎。