作為外行感覺講得挺清楚的，包括食品工業(yè)和大規(guī)模的糧食生產(chǎn)機(jī)制如何改變谷物食品中的結(jié)構(gòu)（除草劑/揠苗助長/工業(yè)食品縮短發(fā)酵時(shí)間導(dǎo)致麩質(zhì)更少消耗…），大的糧食生產(chǎn)商和小農(nóng)、食品安全監(jiān)管部門與市場之間的關(guān)系也有提及。但看完感覺不是第三世界能操心的事，畢竟大部分人不得不選擇工業(yè)食品并不僅僅是因?yàn)樗鄬?duì)廉價(jià)，還因?yàn)樗憬?，錢和精力都很奢侈，精致的健康也是。食品工業(yè)只是資本主義鏈條中的一個(gè)精密的元件，無麩質(zhì)或有機(jī)食品的推行在這個(gè)基礎(chǔ)上大概只是另一門生意。

應(yīng)該就是說對(duì)于膚質(zhì)有敏感的人大部分都是因?yàn)檗r(nóng)藥造成的，如果吃不含農(nóng)藥的健康食品就不會(huì)敏感，難怪很多中國人到美國住了一段時(shí)間之后就出現(xiàn)很多食品過敏的情況，原來是腸道里的細(xì)菌被殺死破壞了。當(dāng)然現(xiàn)在在國內(nèi)無麩質(zhì)飲食也會(huì)變成一種很高端很貴族的模樣，大部分的高端減肥人類都很。排斥碳水，不僅抗糖還盡量不吃主食。想一想我們吃飽飯，這才幾十年，突然又開始吃糠咽菜。好容易過上好日子，卻不能吃好吃的，真是太可憐了。

發(fā)國人和良民真是兩個(gè)極端了

解決方案參考克拉克森的農(nóng)場，全鏈路自產(chǎn)自銷，結(jié)果大概就也差不多，難以維系。有競爭就不存在正確。一旦回溯到遠(yuǎn)古人類，一定有人會(huì)說遠(yuǎn)古人都活不過30，然后就是車轱轆話了……

沒有講清麩質(zhì)的問題，大篇幅在講草甘膦，草甘膦可能是一部分原因，但把麩質(zhì)的問題完全甩鍋給草甘膦，也是有違這部紀(jì)錄片的名字了吧...