有人說美食紀(jì)錄片很容易拍只要有食物的特寫，或者食材的慢動(dòng)作加工，就會(huì)讓人流口水，驚嘆自己的高超再加上一些溫暖的小故事，沒什么好說的然而，西餐紀(jì)錄片卻向我們展示了這類電影的另一個(gè)領(lǐng)域如果說《Chef's Table》向我們展示了如何成為米其林廚師，那么《Cooked》則以更高的視角，通過人類的食物來探討人與自然的關(guān)系、人性的起源與命運(yùn)該紀(jì)錄片分為四集，涵蓋火、水、空氣、土四個(gè)主題人類控制了火，這是人與動(dòng)物區(qū)別的開始，也是人性的誕生當(dāng)人類社會(huì)的生產(chǎn)力達(dá)到一定水平時(shí)，他們學(xué)會(huì)了制作工具和器皿，有了耐火鍋，就可以把水和不同的材料混合起來做飯，美味又營養(yǎng)的“湯”就誕生了人類從狩獵、放牧進(jìn)化到農(nóng)業(yè)，都是因?yàn)樾←溨瞥傻拿姘袪I養(yǎng)，可以用少量的原料養(yǎng)活更多的人從少到多的神奇添加劑是“空氣”在古代，在冰箱出現(xiàn)之前，食物的保存過程常常涉及發(fā)酵酒、泡菜、皮蛋、奶酪等，都是人們在漫長的一生中所獲得的智慧的結(jié)晶發(fā)酵是微生物參與的分解過程，是腐爛的過程，是死亡的過程，是人的最終命運(yùn)每個(gè)情節(jié)中有多個(gè)線程并行運(yùn)行 《火》帶我們?nèi)ノ靼拇罄麃?，看看在這片土地上生活了數(shù)千年的原住民保留的用火傳統(tǒng)與火相關(guān)的最具代表性的食物就是燒烤，所以影片講述了作者在家烤豬，以及繼承祖父手藝的黑人師傅烤豬的過程還記錄了養(yǎng)豬、殺豬、烤豬的過程 ，到人們食用它的全過程

燒烤的獨(dú)特之處在于它是一種大家一起吃的食物，一種分享的食物。

這種分享甚至超越了種族和偏見黑老爺子記得，當(dāng)年還是奴隸的爺爺在莊園里當(dāng)農(nóng)民的時(shí)候，就負(fù)責(zé)給大家做烤豬這是白人和黑人唯一一次在同一個(gè)地方一起吃飯同樣讓他想起這樣的時(shí)刻的是他在越南戰(zhàn)爭期間的經(jīng)歷戰(zhàn)場上的相互支持提醒著人類休戚與共的命運(yùn)食物將人與人聯(lián)系在一起，并提醒我們最初是什么使我們與其他物種區(qū)分開來我們看到了養(yǎng)豬戶對豬的溫暖，看到了殺豬人的奉獻(xiàn)這些看似殘酷的職業(yè)，實(shí)際上體現(xiàn)了人們對生命的尊重，對餐桌前這碗飯的珍惜在家烤豬肉并邀請朋友一起吃后，作者實(shí)際上改變了素食者的信仰影片還科學(xué)分析了燒烤味產(chǎn)生的原因，也讓我們一睹工廠化養(yǎng)豬業(yè)的陰暗面 《水》這一集比較寬松用水做飯的特點(diǎn)是需要時(shí)間，所以后半部分都是關(guān)于時(shí)間的但說到要點(diǎn)，也就那么幾個(gè)了視頻講述了傳統(tǒng)印度人準(zhǔn)備湯類菜肴的過程，作者也在家里嘗試了湯類菜肴

隨后，以時(shí)間為主題，探討了忙碌的現(xiàn)代生活中食物的未來。

我最喜歡的是這兩集《空氣》《大地》結(jié)構(gòu)緊湊，方向明確，主題呼應(yīng)可以說是四集的高潮和結(jié)局 《空氣》本集以“面包”為例，講述面包中的空氣以及人類如何進(jìn)化到農(nóng)業(yè)社會(huì)以及如何用“少”養(yǎng)活“多”的神奇影片首先把我們帶到了摩洛哥，因?yàn)榘＜笆侵袞|第一個(gè)種植小麥的地區(qū)，我們看到了那里的人們?nèi)绾斡脗鹘y(tǒng)的方法制作面包和往常一樣，筆者也在家里自己烤面包農(nóng)業(yè)社會(huì)也是協(xié)作社會(huì)，因此影片講述了這種協(xié)作工作中的不同角色：種植小麥的人、將小麥磨成面粉的人以及烤面包的人然而，這項(xiàng)工作由于食品工業(yè)化正在逐漸改變我們吃的不再是我們的祖先適應(yīng)自然后能消化的食物，這也解釋了“麩質(zhì)不耐受”和“麩質(zhì)過敏”等現(xiàn)代疾病氣候變化將使人類已知最古老的農(nóng)業(yè)國家的小麥產(chǎn)量在未來10到100年內(nèi)減半北歐的基因庫種子倉庫可能是解決未來問題的方法這不僅是食品的未來，也是人類的未來 《大地》當(dāng)我們談?wù)撊祟惖淖罱K命運(yùn)時(shí)，微生物是主角這部電影講述了一位微生物學(xué)博士同時(shí)也是一位制作奶酪的修女的故事，這是一個(gè)天才之舉它不僅解釋了微生物如何創(chuàng)造出日常餐桌上的美味食物，還將這個(gè)話題提升到了精神層面死亡、腐爛和變形也許不是終結(jié)或絕望，而是大自然對來世的光榮承諾，一種希望雖然影片并沒有聚焦東方美食，除了韓國泡菜但我已經(jīng)可以想象我們的祖先是如何在這片地球上一步一步生活繁衍至今的例如，面包是西方的主食，但米飯是我們的主食大米也是一個(gè)奇跡，因?yàn)槟阌谩吧佟眮碜甜B(yǎng)“多”一小層米和一小層水可以膨脹成一大鍋米，足夠幾頓飯了另一個(gè)缺點(diǎn)是影片太長，試圖表達(dá)太多東西，導(dǎo)致內(nèi)容雜亂，結(jié)構(gòu)有些松散，尤其是第二集《水》，涉及到對水、時(shí)間、加工食品和過程中的關(guān)注印度女性的“平權(quán)行動(dòng)”，有時(shí)她們甚至不知道自己在看什么不過，由于主體無法百分百掌控，這也是紀(jì)錄片本身不可避免的缺點(diǎn)之一即使是著名導(dǎo)演竭盡全力也未能做到盡善盡美看完這部電影，大家可能會(huì)對工業(yè)生產(chǎn)的加工食品和快餐外賣感到害怕，但又無能為力不過，影片也表示，作者并不是想引誘人們回到廚房我覺得這部電影的意義就是幫助人們重新認(rèn)識、感受身邊的食物這是對生命的尊重，對自然的敬畏這就是人類永生的原因，也是人類之所以為人的根本原??因 ，就是人性所在

。