期待已久的季節(jié)《風(fēng)味人間》終于來了！這個季節(jié)的主題完全符合我的食物偏好——新鮮的海鮮。

陳曉慶導(dǎo)演帶領(lǐng)團隊放眼中國32000公里的海岸線，探索海底神奇生物的驚人口味和沿岸人類不同的行為這是一種味道，這是一個世界01.沒有鮮味，怎么能叫海鮮呢？與西方人簡單粗暴地用海鮮來對此類生物進行分類不同，“海鮮”二字最大程度地體現(xiàn)了中國人的文字審美——趁著海洋動物最新鮮、最肥美、最有活力的時刻進入嘴

這是對他們最大的褒獎。

將海鮮的彈性和味道在美食紀錄片的鏡頭下生動地呈現(xiàn)出來，是《風(fēng)味人間》團隊的絕活畫面如畫，場景在你嘴里融化

遼寧洋島鮑魚的體型非常敏捷。

鏡頭展現(xiàn)了美麗閃爍的珍珠母貝在深藍色大海下華麗轉(zhuǎn)身的美麗姿態(tài)；那是一幅潔白無瑕的畫面，如用花刀切割的玉石，又如花朵綻放，細鹽如白雪，灑在脆弱而堅韌的身體周圍

很漂亮;是的，優(yōu)雅的湯汁，經(jīng)過兩天兩夜的慢熬，漸漸變色了。

似海，似玉它在棕色的鮑魚汁中蹦蹦跳跳用刀將其切開，露出泄漏的心臟口感粘稠、濃郁、細膩一切盡在眼前來自海南陵水的新鮮波紋龍蝦，勁道十足“高濃度的游離氨基酸和糖賦予龍蝦不同尋常的新鮮度和甜味”相機中龍蝦的新鮮度始于龍蝦脫殼的整個過程

當你徒手打開龍蝦尾，露出肥美雪白的龍蝦肉時，味道最佳。

來自山東青島港東的鲅魚，鮮甜切開鯖魚的腹部，露出肥美的魚肉無論哪種方式，魚肉都會很快地刮過魚身，形成有彈性的鯖魚魚丸，然后放入盛有水的鍋中；或?qū)ⅰ疤鸶伞变佋诳炯苌希患酉懔?，這樣皮干里軟所有這些都可以最大限度地保留魚的味道還有一種來自福建平潭東鄉(xiāng)島的金蛙，體態(tài)肥美

打開蟹爪后，晶瑩嫩滑的蟹肉顯露出來，蟹膏如金子般滲出，連續(xù)兩場美食溢出屏幕的場景，完全是過頭了。

短短30分鐘，第一航段已穿越黃海、渤海、東海、南海祖國四大海域，提供多種美味

它讓人們著迷，忍不住等待下一集。

02.最好的味道，不需要太復(fù)雜我很喜歡這一季想要傳達的食物概念——無論是復(fù)雜的技法還是最簡單的烹飪，美味和美味沒有區(qū)別最好的口味不一定要過于復(fù)雜所以你可以看到第一集中的每種食材都展現(xiàn)了完全不同的烹飪方法，包括干鮑魚和鮮鮑魚與土豆一起在鐵鍋里燉；米其林餐廳有龍蝦麻婆豆腐和最受歡迎的鮑魚

簡單的水煮龍蝦，剝皮即可食用。

看到煮龍蝦，讓我想起了在波士頓留學(xué)的日子。

因為離緬因州很近，所以在波士頓你經(jīng)常可以找到龍蝦。

西餐廳最常見的做法是將龍蝦高溫蒸（類似水煮），沾上黃油和海鹽食用；中國餐館喜歡用蔥姜做炸雙頭龍（兩只龍蝦切成塊一起煎），后來去超市買了新鮮的龍蝦，在家學(xué)著怎么做雖然做法很簡單，但你可以嘗到龍蝦原本的嫩肉質(zhì)感和甜味回國后偶爾吃過幾次龍蝦，變得更加豐富多彩了避風(fēng)塘里的炸龍蝦配芝士面、黑胡椒龍蝦和炸龍蝦餐廳一味追求“更加復(fù)雜、多層次”的口味，卻沒能掌握好平衡就像吃醬一樣，但是龍蝦本身的鮮甜卻被掩蓋了，有點可惜所以當《風(fēng)味人間3》的照片既展現(xiàn)了Fine Dining的精細廚藝，又展現(xiàn)了普通沿海人鍋里最簡單的美食時，我就很欣慰了03.世界各地我們都是家，眾生就是人的世界《風(fēng)味人間3》與其他美食紀錄片的不同之處，恐怕就在于它的人情味

四個家庭分布在海邊，構(gòu)成了一系列中國沿海家庭的肖像。

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第一集的主題是“我們都在家”，家是焦點。

這里是一個從黑龍江到遼寧，從陸地到海上的移民家庭。

妻子又懷上了孩子，女兒健談，一家人其樂融融有了它們，改變的不僅僅是陸地和海洋，還有餐桌上的食物這里是丹氏家族，他們是航?！凹召惾恕保朗来诤Ｉ虾叫?，以漁排和漁船為家他們一整年都在與風(fēng)浪搏斗

他們的生命像蛋殼一樣脆弱，但他們卻有著非常團結(jié)的家庭紐帶。

當老何徒手剖開龍蝦，遞給妻子心愛的孫女時，他無聲地展現(xiàn)了這個風(fēng)雨飄搖的丹家對愛的傳承和培育福建林奔奔的家人是生活中最緊張的時候鏡頭試圖還原成人和兒童眼中的世界成人的愛是平靜而克制的父親獨自承擔(dān)工作的壓力，賺更多的錢來緩解孩子成長的壓力；而孩子感受到的只是父母的嚴厲和厭惡，卻總覺得自己不被重視，就想辦法討好

看似“冷酷無情”的父母。

一頓豐盛的金黃糯米飯，可以溫暖林奔奔和家人的感情糯米里填滿了笨笨最喜歡的胡蘿卜，還有蟹膏和濃郁的蟹肉，散發(fā)著濃郁的鮮美香氣你可能永遠不會用嘴表達出來，但你總能在食物中嘗到愛的味道吃什么、怎么吃、去哪里吃，最終并不像“和誰一起吃”那么重要最好的味道在人的世界，世界最美的味道最終在煙花的世界