Dan對食材味道的“癡迷”貫穿整集。他種草是為了讓奶牛吃到更好的牛奶；他給雞喂紅辣椒飼料，吃紅雞蛋；他有一個農(nóng)場來種植他想要的時令食材。他不斷地與農(nóng)民、飼養(yǎng)者溝通，不斷地實驗，不斷地探索，只為一個最簡單的字：味道。 　　游戲中的Dan讓我感覺他對自己和他人都有點嚴肅，甚至嚴厲。他每天還是想自己在廚房做飯，別人做了他不喜歡的菜他也會發(fā)脾氣。但說起十八個月大的女兒，她的笑容依然溫暖。 　　 每個廚師在成為廚師之前都會犯錯誤。本集中，丹在成為廚師之前的故事并不像上一集中的馬西諾那樣有條理，而是詳細地穿插了食材選擇的主線：他在洛杉磯一家面包店被解雇，巴黎擔(dān)心非法食品旁邊有餐館。在我看來，丹并不是一個很有才華的廚師。正是他的勤奮和對食材的執(zhí)著造就了他今天的成就。 　　 最后一個問題是：營養(yǎng)學(xué)家、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學(xué)家和生態(tài)學(xué)家之間的聯(lián)系是什么？答：一盤食物。