一小杯牛奶，藏著大世界事實(shí)上，東亞傳統(tǒng)上并不是牛奶消費(fèi)大國(guó)過(guò)去，平原地區(qū)務(wù)農(nóng)的人們并不熟悉這種飲料如今，牛奶及奶制品已成為餐桌上的日常食品這部紀(jì)錄片可以說(shuō)是給了我們一個(gè)明確的教訓(xùn)

作為廚師，各種乳制品是許多菜肴的重要原料。

只有了解了乳制品的特性，才能靈活使用作為消費(fèi)者，了解一杯牛奶的歷程也能讓我們做出更加理性的選擇全自動(dòng)化的牛奶生產(chǎn)、滅菌技術(shù)、包裝技術(shù)也是人類一百多年智慧的結(jié)晶平凡的牛奶背后，有著不平凡的努力這樣想來(lái)，牛奶的味道就更好了＃記錄為什么是“牛奶”？最初，人們并沒(méi)有將奶制品當(dāng)作牛奶駱駝、馬、羊等哺乳動(dòng)物只需要吃草就能產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)豐富的牛奶

然而，與山羊產(chǎn)奶 3-4 噸相比，產(chǎn)量非常低。

奶牛產(chǎn)量達(dá)到30噸乳糖含量和乳脂含量在營(yíng)養(yǎng)成分上與人類接近，口味更容易接受牛奶中的脂肪可以浮出來(lái)制造其他乳制品牧場(chǎng)管理歐洲大部分農(nóng)場(chǎng)都是以家庭為單位，而美國(guó)有很多大型農(nóng)場(chǎng)，中國(guó)也在努力建設(shè)現(xiàn)代化大型農(nóng)場(chǎng)用智慧經(jīng)營(yíng)好牧場(chǎng)人造草坪、三葉草、黑麥草、草產(chǎn)量全年均衡牧場(chǎng)有43個(gè)區(qū)域吃完一個(gè)區(qū)域后，就會(huì)趕往下一個(gè)區(qū)域當(dāng)您完成所有區(qū)域后，第一個(gè)區(qū)域就會(huì)生長(zhǎng)新西蘭獨(dú)特的牧羊犬可以趕牛在緯度37度至49度之間，夏季雨水較多動(dòng)機(jī)：溫度下降太多帶溫度和濕度控制的牛舍式飼料代替飼喂天然草、精飼料、粗飼料、苜蓿等，富含蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素哺乳凌晨四點(diǎn)，牛奶堂，牛奶自動(dòng)擠奶設(shè)備 耳內(nèi)電子耳標(biāo) 牛奶生產(chǎn) 健康狀況 可追溯記錄 集奶器 仿生設(shè)計(jì)牛奶廠牛奶在工廠灌裝，原奶從牧場(chǎng)壓榨，經(jīng)過(guò)烹飪后原生態(tài)淡黃色乳皮； UHT奶白肌膚脂肪呈黃色水滴狀均質(zhì)器減少脂肪球的直徑易碎特性：擠壓半天后會(huì)很快破裂牛奶腐敗的原因：細(xì)菌干燥塔 奶粉 延長(zhǎng)初始保質(zhì)期 改變牛奶的形式 奶酪 一個(gè)好的奶酪制造商有成為藝術(shù)家的潛力 煉乳 蒸發(fā)大量的水巴氏滅菌UHT常溫奶超高溫滅菌技術(shù)不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分損失無(wú)菌環(huán)境，空氣隔熱包裝，6層，保質(zhì)期六個(gè)月以上