美食家是善于評(píng)價(jià)食物和美酒的專家中國(guó)古代有很多著名的美食家比如，孔子飲食很講究，曹操愛(ài)吃魚(yú)，杜甫嘗遍山珍海味，蘇軾吃啥都吃……說(shuō)到吃貨，北宋大文學(xué)家蘇東坡可以說(shuō)是我們這一代人的榜樣毫無(wú)疑問(wèn)，蘇軾不僅在文學(xué)、書(shū)畫(huà)方面有很高的成就，而且還是中國(guó)歷史上最著名的美食家，因?yàn)樗l(fā)明了一道至今仍然流行的“東坡肉”如果你讀過(guò)蘇軾的作品，就可以看到他對(duì)豬肉的喜愛(ài)，他還寫(xiě)了一首歌《豬肉頌》：“鍋洗干凈，水少，柴火不燒，熟了不急，火足就好，黃州的好豬肉便宜如土，有錢人就行” ”不可吃，窮人也不可吃

如果你不會(huì)做飯，那就早上起來(lái)做兩碗吧。

如果你吃飽了，別擔(dān)心據(jù)說(shuō)黃州有這么好的豬肉，而且價(jià)格低至地底有錢人不想吃，窮人不知道怎么做還要強(qiáng)調(diào)的是，一定要用小火慢燉，不能引起明火慢火慢燉是東坡肘子的精髓要知道，在東坡肘到來(lái)之前，蘇軾是經(jīng)歷過(guò)地獄的

由于他寫(xiě)詩(shī)批評(píng)統(tǒng)治者，他被監(jiān)禁并差點(diǎn)被殺。

宋神宗元豐二年十二月，蘇軾死后被發(fā)配黃州尷尬的處境和惡劣的環(huán)境并沒(méi)有讓他頹廢

蘇軾以頑強(qiáng)的性格表現(xiàn)出了他對(duì)聚會(huì)生活的熱愛(ài)。

這不，他趕緊調(diào)整狀態(tài)，開(kāi)始學(xué)習(xí)豬肉的烹飪之術(shù)。

“豬肉頌”三個(gè)字看似滑稽，但其筆墨線條卻顯示出他的佛學(xué)修養(yǎng)和深刻的人生感悟慢慢煮，不要著急，到時(shí)候味道就會(huì)自然柔和漂亮了解生活也需要時(shí)間如果你高興極了，喧鬧的話，你一定不會(huì)成功

后來(lái)，蘇軾到杭州為官，修筑蘇堤，提倡節(jié)水，深受百姓愛(ài)戴。

眾所周知，蘇軾喜歡吃豬肉，所以大家都拿來(lái)豬和酒來(lái)感謝他

蘇軾讓家人將豬肉切成丁，用米酒燉熟，分給百姓。

為了傳達(dá)蘇東坡的性格，當(dāng)?shù)厝税堰@道菜稱為“東坡肉”

除了豬肉，蘇軾還喜歡吃魚(yú)，包括黃魚(yú)、鱸魚(yú)等，他經(jīng)常親自烹制，還創(chuàng)造了“東坡魚(yú)”。

他在詩(shī)《魚(yú)蠻子》中描述了自己制作鯉魚(yú)的方法：“破水取鳊鯉，易如拾道，破釜無(wú)鹽，雪鱗覆青菜” ”我們都知道《惠崇春江晚景》這首歌：“竹外桃花三兩枝，預(yù)兆春江水暖

滿地艾草短芽，正是河豚魚(yú)來(lái)的時(shí)候。

”來(lái)。

河豚一直被認(rèn)為是魚(yú)類中的珍品肉極其鮮美，但肝臟和血液卻劇毒錯(cuò)誤食用可能會(huì)危及生命

不過(guò)，蘇東坡對(duì)于它的吃法卻做了很多研究。

他在《物類相感志》中描述了釣河豚的方法：“如果煮河豚，用荊芥煮50-70秒，換水就沒(méi)有毒了

”令人驚奇的是，蘇東坡還懂得防治魚(yú)病。

他在《物類相感志》中寫(xiě)道：“凡是細(xì)細(xì)有白點(diǎn)的魚(yú)，稱為虱子，將楓皮放入水中即可治愈”據(jù)考證，這是我國(guó)第一部發(fā)現(xiàn)魚(yú)瓜蟲(chóng)病的歷史文獻(xiàn)說(shuō)實(shí)話，小尹也很喜歡吃魚(yú)，但他對(duì)魚(yú)的理解只分為“有刺”和“無(wú)刺”可見(jiàn)，蘇東坡對(duì)魚(yú)的熱愛(ài)和理解，確實(shí)令人敬佩蘇軾被貶黃州后，在《送喬全寄賀君》中寫(xiě)下了這樣的詩(shī)：“醉歌舞無(wú)益，以米米藜湯養(yǎng)心”可見(jiàn)他對(duì)醫(yī)療保健，尤其是素食醫(yī)療保健的重視他親自用勺子創(chuàng)制了第一道素菜“東坡豆腐”后，這道菜很快在黃州流傳開(kāi)來(lái)，逐漸成為一道特色傳統(tǒng)菜肴或許是因?yàn)槟昙o(jì)漸長(zhǎng)，注重健康的蘇軾逐漸將興趣轉(zhuǎn)移到水果和蔬菜上東坡湯也是蘇軾在黃州時(shí)發(fā)明的美食它實(shí)際上是用薺菜和大米熬成的米糊準(zhǔn)備工作非常出色后來(lái)他在詩(shī)《狄韶州煮蔓菁蘆菔羹》中寫(xiě)道：“我從前在田野，冷廚房里難得有廚師，常常用斷腿的鼎做飯，煮花，中途失去了這個(gè)味道”年紀(jì)大了，我的想象就像是上輩子了誰(shuí)知道南岳老，解作東坡湯蘇軾去了海南之后，就不會(huì)錯(cuò)過(guò)那里的海鮮

他學(xué)會(huì)了烹制牡蠣，并寫(xiě)信給弟弟蘇哲：“我不想讓中朝官員知道這件事，也不敢南渡分享這個(gè)味道。

”在海南期間，蘇軾還品嘗了嶺南的各種水果，桂樹(shù)、柑橘、荔枝、龍眼、檳榔……沒(méi)有一個(gè)他不喜歡的我最喜歡的肯定是荔枝，不然我也不會(huì)在《食荔枝》里寫(xiě)到：“每天吃三百顆荔枝，長(zhǎng)大就是嶺南人

”如果我每天能吃300顆荔枝，我想永遠(yuǎn)住在嶺南。

你有多愛(ài)荔枝？等等，這些話是不是聽(tīng)起來(lái)很熟悉？ （通常很多女孩子對(duì)一件婚紗或者一顆鉆石都會(huì)說(shuō)：如果有人給我買，我就嫁給他！嗯……沒(méi)想到蘇先生也有一顆少女心）宋代嶺南、廣西地區(qū)是蠻夷之地，犯罪官員大多被流放于此賓客大臣遷至此地，常有抱怨、嘆息，但東坡卻淡然處之，在他的每一幅作品中都表現(xiàn)出了他樂(lè)觀、豁達(dá)、開(kāi)朗的生活態(tài)度蘇軾對(duì)美食的癡迷，用他的話說(shuō)：“因病不能食”蘇東坡患有眼病，醫(yī)生建議他不要進(jìn)食，所以他說(shuō)不可能用疾病來(lái)說(shuō)服我經(jīng)過(guò)

這么可愛(ài)的老頭誰(shuí)不愛(ài)呢？盡管蘇軾寫(xiě)下了許多關(guān)于美食的詩(shī)篇，創(chuàng)造了許多名菜，但在這個(gè)有趣的人的一生中，美食只是冰山一角。