幾年前，在朋友圈里，看到“大齡文藝青年”制作一部充滿人間煙火的紀(jì)錄片然而，這就像我買的書一樣它被放在角落里很久了，蓋子上布滿了灰塵我想打開它——最近我想看看真實的世界，所以我打開了B站出品的這部燒烤紀(jì)錄片，每集只有30分鐘紀(jì)錄片《燒烤》光是“燒烤”兩個字，就能勾起觀眾心中的驚喜和懷念觀眾一直都習(xí)慣了像《舌尖上的中國》《風(fēng)味人間》這樣的美食紀(jì)錄片，它們以優(yōu)雅的方式捕捉美食，并與傳統(tǒng)文化相結(jié)合以前的紀(jì)錄片主要關(guān)注“文化”而《人生一串》，重點是“人”旁白說：“當(dāng)你把所有的美食都吃到最后時，如果只是食物的話，可能會有點淡而無味，你必須吃它才能體現(xiàn)人的品味和感情”這句話是拍紀(jì)錄片的情感努力盡管某篇評論的得分達到了驚人的9分，但質(zhì)疑、否認甚至批評的聲音卻不乏其人有觀眾質(zhì)疑這種“不提及文化的紀(jì)錄片是否算紀(jì)錄片”有觀眾直接援引國家法律規(guī)定否認“燒烤本身就是違法行為，不應(yīng)該推廣”有觀眾批評第二集中的燒烤蟬蛹、烤豬眼、活烤海鮮，味道太濃、太刺鼻，“很惡心”即使是片面的評價也掩蓋不了質(zhì)疑和批評聲音的嚴厲我認為導(dǎo)演在拍攝時必須要考慮到上述問題但為了更直接地描繪各地的“人間煙火”、“人情味”和“生活故事”，導(dǎo)演組無論如何都將這些元素加入到了紀(jì)錄片中 《人生一串》它不僅是一部記錄燒烤的電影，更是一部記錄人情味的電影他通過記錄每個城市觸手可及的燒烤攤，講述當(dāng)?shù)厝瞬煌纳罘绞?，講述故事、鬼魂、情感和才華這是這部電影最極致的情感努力家的味道紀(jì)錄片所關(guān)注的情感之一就是“家”的味道曾幾何時，大海無水，唯有巫山如云每個地方都有不同的燒烤特色，但家鄉(xiāng)的味道只有一種是燒烤攤前親友之間的愛情交換，是青春時在同學(xué)面前大肆宣揚的威嚴和諾言，是吃飽喝足后躺在椅子上的幸福時光；每天每個地方都有自己的燒烤主菜和調(diào)料，但無論怎么搭配，都永遠比不上家鄉(xiāng)的味道（長沙、揚州、煙臺）工匠精神如果說美食行業(yè)還有工匠精神，那就是每個餐具廠商對菜肴的精心打造幾乎每一個《人生一串》的燒烤攤老板都可以參與評選我什至和朋友開玩笑說我們可以舉辦一場燒烤比賽他們在燒烤的每一步、每一種原料、每一種香料和烹飪過程的每一步都力求完美

如何控制火候、如何呈現(xiàn)食材的風(fēng)味、如何配制調(diào)味料等，都是他們生活中永恒的主題。

（吉林土豆、新疆阿不都、茄子）生活態(tài)度從茫茫沙漠的新疆，到冰天雪地的哈爾濱，到城鄉(xiāng)結(jié)合部毗鄰的內(nèi)陸城市，再到充滿活力的廣州，透過空氣中彌漫的燒烤香氣，我們都感受到了燒烤攤的老板們 '對生活的熱情態(tài)度：積極、冷靜、開放導(dǎo)演組在給鏡頭拍攝燒烤攤老板的特寫時，安排得非常隨意、隨心所欲：擺了一把小椅子，他坐在燒烤攤旁邊，一瓶啤酒，背景曾經(jīng)是喧鬧的城市，也是燒烤攤，而鏡頭前卻是一家非常淳樸的燒烤店攤主表示心中無數(shù)的缺口（福建、豐通匯、西昌）文案是文檔的亮點在我看來，這是最大的點睛之筆可以是文藝的，可以是樸素的，可以是嚴厲的，可以是俏皮的，可以是厚重的，也可以是充滿武俠氣息的，但就像一把精準(zhǔn)的飛刀，每一句話都切入人心它不僅生動地描繪了燒烤的過程和味道，而且軟化和升華了人們的燒烤感受這只是一部燒烤紀(jì)錄片，但卻能勾起人們的回憶，讓人們在觀看時流淚“燒烤的世界里，每時每刻都有新人出現(xiàn)，而主角永遠是肉幾根烤串，一杯酒，那是深夜路上的驕傲，那是都市里平凡而火熱的生活” —— 《無肉不歡》“燒烤味道獨特，能一起吃的人是難得的緣分，敢于一起嘗試的人是一生的友誼”——《比夜還黑》“也許你不記得以前吃過的燒烤攤，也許連你的城市都在發(fā)生很大的變化但多年以后，你仍然記得熟悉的味道，記得那個陪你燒烤的人” —— 《來點解藥》“華燈初上，夜色漸深，從傳統(tǒng)小吃到新發(fā)明的糖醋面，是西安人非常重視牙齒的感覺，所以孤獨的十三歷代燒烤大餐，歷久彌新”——《牙的抗議》忙碌的工作之余，休息一下，喝酒聊天，仿佛夜空中的硝煙永遠不會散去，市場上永遠有一盞燈這些一堆堆斑駁的菜單都是過去客人的手寫再也回不來的地方 在地攤時代，客人有時要自己做飯、自己打理賬，但不變的是殷姐帶給他們的夜間治愈 “——《骨頭骨頭》“或許是因為惠哥不羈的態(tài)度，讓他一直在徘徊，但只要客人們不斷地思考味道、電話、市井那些感人的傳說、深夜變幻莫測的情緒，他們就會繼續(xù)寫” ——《朝圣之地》通過文案，渲染了燒烤攤前的世界氛圍、燒烤攤老板對燒烤的感受和生活態(tài)度，賦予了《人生一串》濃厚的燒烤情調(diào)“人生是一場漫長的旅程，我要向大家揮手致意

今年夏天，一場燒烤讓我們相遇，招待并不好。

希望我們有美好的友誼，路途遙遠，有緣分，明年再見””她不僅告別了《人生一串》，也告別了陪我看紀(jì)錄片的女孩他今天要回國了下次她準(zhǔn)備旅行時，她的目標(biāo)將是一個上學(xué)路上的外國人感謝你們在1898年維新運動的六個月里的陪伴，你們的歡聲笑語我都記得你幫我擦過的餐桌仍然像新的一樣你給我的沐浴露昨天已經(jīng)用完了我希望你仍然喜歡我做的食物我們講的笑話可以讓你開懷大笑我們注定要在一年后再次相見希望到時候我們還是少年