我看了電影《法式火鍋》法語名字是La Passion de Dodin Bouffant，字面意思是“Dodin Bouffant的愛” Dodin Bouffant是一位出色且富有想象力的美食家，同時(shí)也非常擅長烹飪他有一位非常有才華的廚師，他和他一樣熱愛烹飪影片開頭的半個(gè)多小時(shí)里，他們和兩個(gè)小徒弟悠閑地做飯場景是19世紀(jì)末城堡里的廚房寬敞明亮，到處都是鮮花（喜歡花的人真的要注意一下插花，有一種不費(fèi)吹灰之力的自然美），爐火溫暖，巨大的爐灶和灶臺(tái)足夠幾個(gè)人吃個(gè)人冷靜地工作所有動(dòng)作都精準(zhǔn)、優(yōu)雅、小心每道菜都非常復(fù)雜，用料多，需要多道工序雖然準(zhǔn)備時(shí)間較長，但確實(shí)讓人大飽眼福讀完之后，我有點(diǎn)困惑這個(gè)Dodin Bouffant是一個(gè)什么樣的人物他似乎沒有餐廳，也不向公眾開放他只是有一群吃不膩的朋友，他喜歡為他們做飯這樣的事真的存在嗎？查了一下，原來這部電影是根據(jù)馬塞爾·魯夫的法國小說改編的小說原名《美食家的生活與愛情》（The Life and Love of Gourmet Dodin Bouffant），出版于1924年小說中，Bouffant是一位非常富有的美食家，他的生活幾乎完全圍繞著尋找美食而展開準(zhǔn)備和享受食物——這樣的性格，生活在美麗的法國鄉(xiāng)村，即使他去了天堂也不會(huì)改變小說中，Bouffant原來的廚師去世了，他花了很長時(shí)間尋找下一位廚師，因?yàn)樗臉?biāo)準(zhǔn)太高了，幾乎沒有人能滿足他的要求，直到他遇到了Eugénie影片一開始，尤金妮已經(jīng)陪伴了他20多年，是他的廚師、紅顏知己和情人尤金妮和多丁之間的關(guān)系非常微妙一起度過的二十多年，他們?cè)缫殉蔀槭澜缟下?lián)系最緊密的伙伴白天，他們通過一起研究食譜和烹飪來建立聯(lián)系晚上他有時(shí)會(huì)敲她的門，她總是為他的到來而高興但她不愿意接受他的求婚，希望能在私下里保持自己的獨(dú)立和權(quán)利從這一點(diǎn)來看，這位女主角具有相當(dāng)現(xiàn)代的靈魂影片最后，鏡頭在廚房里掃了一圈，最后停在了他們身上美妙的金色暮光籠罩著他們她問他：我是你的廚師還是你的妻子？他回答說：我的廚師——充分證實(shí)了她作為一個(gè)獨(dú)立人的價(jià)值兩個(gè)人如何通過他們共同熱愛的事物（無論是什么）在日常生活中保持對(duì)彼此的熱情和愛，這真的很感人主要演員朱麗葉·比奧什和伯努瓦·馬吉梅爾曾經(jīng)是戀人分開20多年，兩人合作，微妙的默契依然存在這部電影是傳統(tǒng)法國美食的真實(shí)再現(xiàn)

看完之后才知道導(dǎo)演是陳英雄，著實(shí)讓人意外。

我想這一定是法國導(dǎo)演的作品但我查了一下他12歲時(shí)去了法國，所以他可以被認(rèn)為是一名法語教練我以前從來沒有看過陳英雄的電影……這次我被他電影中細(xì)膩、優(yōu)雅的美所感動(dòng)看來我還要去看他的其他電影了可以說，這部電影是為傳統(tǒng)的法國美食而生的，非常漂亮、干凈我讀了作者比爾·布福德的《污垢》一書

他在里昂一家星級(jí)餐廳擔(dān)任廚師。

它揭示了食物背后一個(gè)更真實(shí)的世界：忙碌、混亂、緊張、疲憊、等級(jí)森嚴(yán)和厭惡女性在這部電影中，尤金妮很幸運(yùn)她只需要對(duì)一個(gè)認(rèn)可她、欣賞她、尊重她的男人負(fù)責(zé)，做飯的時(shí)候不流一滴汗影片自然不會(huì)展現(xiàn)凌亂的烹飪過程和水槽里堆滿骯臟的廚具和餐具……所以觀眾只能享受場景的美麗和氛圍難怪它獲得了戛納最佳場景獎(jiǎng)如果深入探討電影中的美食，可以寫出數(shù)萬字有一個(gè)特別有趣的片段，幾個(gè)美食家圍在一起吃一只鳥，邊吃邊把餐巾放在頭上：我查了一下，發(fā)現(xiàn)這只小鳥叫奧托蘭麻雀這是一種唱歌的鳥，長期以來被認(rèn)為是至高無上的美味佳肴據(jù)說大仲馬和拿破侖三世都喜歡這道菜傳統(tǒng)的做法是抓鳥喂白小米，然后蘸白蘭地淹死，然后調(diào)味、采摘視頻顯示，這只鳥被倒入熱油直至煮熟吃粥其實(shí)有一種特殊的儀式就像電影里演的那樣，用餐巾蓋在頭上，一口吞下小鳥一是為了密封氣味，二是為了防止別人看到你咀嚼東西

法國廚師米歇爾·蓋拉爾曾這樣描述這道菜：“它被油脂包裹著，有淡淡的榛子味道。

當(dāng)你趁熱吃肉、油脂和細(xì)小的骨頭時(shí)，你會(huì)感覺進(jìn)入了另一個(gè)房間

”現(xiàn)在這道菜在法國已經(jīng)被禁止了，因?yàn)轼B兒的生存狀況令人擔(dān)憂，我希望鳥兒能夠活著、唱歌，而不是成為美食家的一頓美餐。

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來嘗嘗，當(dāng)然是電影里的甜點(diǎn)了視頻里介紹了一種甜點(diǎn)，叫omelettenorvégienne，直譯就是挪威煎蛋，和真實(shí)的完全沒有關(guān)系它的做法是把海綿蛋糕和冰淇淋分層，然后在外面刷上較硬的意大利蛋清，用鮮花裝飾，最后將外面的蛋清高溫烘烤視頻中說，因?yàn)榈扒宓膶?dǎo)熱系數(shù)比較低，即使放在烤箱里烤，也不會(huì)融化里面的冰淇淋（估計(jì)火候會(huì)很難控制）上桌時(shí)，通常會(huì)倒入烈酒（如君度）來攪拌吃的時(shí)候會(huì)有溫?zé)岬乃制せ旌现鶝龅谋苛艿某矶?，再加上彈性十足的海綿蛋糕，哦，我想一覺醒來應(yīng)該會(huì)覺得好吃吧！片中的年輕學(xué)徒波琳描述了她咬第一口時(shí)的感受：我差點(diǎn)哭了網(wǎng)上有很多版本的食譜，包括更簡單的版本我找到了一個(gè)看起來最可靠的，但它有 51 個(gè)步驟！還有，冰淇淋還是買的，不是自制的，不然就比較困難了有興趣的同學(xué)可以看一下：https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/omelette-norvegienne.html