這是張明權(quán)導演的 2022 年電影。電影的劇情簡介中講述了這個故事。說到食物，我們常常關(guān)注它的味道、風味和顏色。然而，有一些頑固的食物不能滿足人類的五種感官。它們很獨特，但也有它們的優(yōu)雅——它們要么看起來很可怕，要么很臭。而且，在這個飛速發(fā)展的時代，有人想抓住美食家最后的耐心，但總有人為之瘋狂，無怨無悔地等待。這是一種充滿“神奇”食物的發(fā)酵。發(fā)酵食品的獨特之處不僅體現(xiàn)在今天呈現(xiàn)的非凡形式，也體現(xiàn)在遙遠的過去以及人類歷史上與其密切相關(guān)的生存故事。食物的歷史就是人類文明，發(fā)酵的味道就是深邃的哲學。所謂生活的味道，是在漫長的發(fā)酵過程中才能體現(xiàn)出來的。創(chuàng)意團隊收集世界各地神奇的發(fā)酵食品，與世界各地的餐廳老板合作，破解發(fā)酵密碼，讓等待的時間變得更長。也許這些令人上癮的食物就像生活一樣，充滿挑戰(zhàn)和哲理，就放開你的味蕾和大腦吧。潛入未知領(lǐng)域，享受時光深處發(fā)酵的味道。一句話推薦：發(fā)現(xiàn)世界各地的發(fā)酵食品。第 1 集 第 1 集 - 品味超越自然。一句話推薦：發(fā)酵為生活（/關(guān)于生活的味道）從極寒的格陵蘭島到日本繁華的港口再到中國長沙的街頭，從鮮為人知的腌菜鴨到極受歡迎的臭臭魚干臭豆腐，發(fā)酵食品的面貌不斷變化。其中有的在食品界獨樹一幟，甚至還因“臭”名聲而聞名。為什么這些氣味濃烈的食物聞起來那么濃烈？無法抗拒的魔法？他們的背后是人類的生存意志？讓我們一起踏上這段味覺之旅，重新發(fā)現(xiàn)發(fā)酵食品背后的故事。第 2 集 - 腐爛和發(fā)酵之間的界限。推薦句子：發(fā)酵與腐爛的邊界（/關(guān)于邊界的味道） 人們常說“臭魚爛蝦是食物的敵人”。這是真的。發(fā)酵海鮮是獨一無二的。其風味獨特，足以吸引一大批忠實粉絲。然而，這是微妙的知識。良好的發(fā)酵可以延長海鮮的保質(zhì)期，但這并不能改變海鮮極難保存的事實。如果我們不小心，它就會溜進變質(zhì)的食物中。差距。發(fā)酵與腐爛的關(guān)系本來就極其微妙，在海鮮身上體現(xiàn)得更加淋漓盡致。這一次，我們期待中國和韓國探索這種基于邊界的品味智慧。第三部——大海和鹽的禮物一句話推薦：大海的禮物，發(fā)酵的起點（/關(guān)于鹽的味道） 一切都有它的起源，如果你想追尋發(fā)酵的起點，你必須從大海開始，它的寶藏——鹽賦予食物最簡單的靈魂，所有的味道都從這里產(chǎn)生和變化。鹽腌也是原始的發(fā)酵技術(shù)，只需要少量的鹽。易腐爛的海鮮可以長期保存。只需一把鹽，餐飲選擇就無限豐富。在這種最原始的發(fā)酵形式中，你不僅可以看到鯡魚罐頭這個“生化武器”，還可以影響數(shù)百條鯡魚。變化后的蝦醬讓人目不暇接，還可以發(fā)現(xiàn)壽司原來的形態(tài)大不相同。與現(xiàn)在相比，簡單背后的味道可更有趣。第四篇——等待的滋味 一句話推薦：發(fā)酵是一場穿越時空的旅程（/關(guān)于等待的滋味） 在這個高速發(fā)展的時代，“慢生活”更接近奢侈，而發(fā)酵食品則是其中的一種。勇氣把時間留空，當你看到這些往往需要一年半的時間才能成熟的美食時，你就可以證實這一點。有人說具體是治療焦慮的良藥，有人說效率是藝術(shù)的敵人，發(fā)酵的自然過程很容易解決瑣碎和空虛。他只是什么也不做，把一切都交給時間來管理。 ，等待奇跡的發(fā)生。第五部分-發(fā)酵與磅礴的儀式感推薦一句話：發(fā)酵也有一種“儀式感”（/關(guān)于信仰的味道）如果某件事日復一日地重復，永不失敗，我們更傾向于稱之為某事。儀式。儀式背后的“儀式感”是忍耐和真誠。對于有價值的東西，這種類型的繼承更有意義。相反，既然是代代相傳，那就更有價值了?？少F的是，我們控制住欲望并保持感恩，我們的本性歷久不衰，初心歷代不變，信仰將真實的靈魂注入食物，人們對食物的態(tài)度逐漸改變。通過堅持儀式來生存的簡單需求。它變成了一種精神修行，也正是因為這種發(fā)酵，才變得非常禪宗。 。豆瓣評分達到6分，展現(xiàn)了復雜的人物關(guān)系和令人難忘的故事情節(jié)。